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Kisan News: प्याज की खेती की संपूर्ण जानकारी, देखें खेती कैसे करें, खाद और बीज की किस्में भी देखें

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प्याज की खेती करने की संपूर्ण जानकारी

Kisan News: भारत देश में प्याज की खेती सबसे बड़े स्तर पर की जाती है। भारत के मध्य प्रदेश, राजस्थान, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, हरियाणा और पंजाब में भी कई जिलों में बड़ी मात्रा में प्याज की खेती की जाती है। प्याज का वानस्पतिक नाम एलियम सेपा है और यह एक बलबन उमा पौधा है जिसकी पत्तियां अर्ध बेलनाकार या ट्यूबलर जैसी होती है। प्याज का तला करीब 200 सेंटीमीटर तक ऊंचा होता है। बल्ब में मध्य भाग के चारों ओर अतिव्यापी सतहों की कई परतें होती हैं और व्यास में 10 सेमी तक का विस्तार हो सकता है। आज इस पोस्ट के माध्यम से हम आपको प्याज की खेती के बारे में संपूर्ण जानकारी प्रदान करेंगे।

प्याज की खेती: अंतरराष्ट्रीय स्तर पर देखा जाए तो भारत, चीन और अमेरिका प्याज के सबसे बड़े उत्पादक देश है। प्याज के मामले में भारत दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक देश है। भारत देश में प्याज दो चक्र में उगाए जाते हैं जिसमें पहली प्याज की खेती नवंबर से जनवरी के महीने और दूसरे प्याज की खेती जनवरी से मई महीने तक होती है। यही कारण है कि भारत में प्याज 12 महीने उपलब्ध रहता है।

प्याज की खेती के लिए यह वातावरण जरूरी है

Onion kheti: प्याज को उगाने के लिए समशीतोष्ण जलवायु और जलोढ़ मिट्टी की आवश्यकता होती है। प्याज के पकने के समय और खेती के स्थान के आधार पर प्याज को दिन के प्याज (सपाट क्षेत्रों के लिए) या छोटे दिन के प्याज (पहाड़ी क्षेत्रों के लिए आदर्श) के रूप में उगाया जा सकता है।

प्याज की खेती के लिए जलवायु कौन सी अच्छी है

प्याज की खेती के लिए जलवायु: प्याज की खेती करने के लिए उपोष्ण कटिबंधीय, समशीतोष्ण या उष्णकटिबंधीय जलवायु की आवश्यकता होती है। प्याज के लिए एक हल्की जलवायु यानी कि जो अधिक बरसाती, अधिक ठंडी और अधिक गर्म नहीं हो वह जलवायु प्याज के लिए आदर्श मानी जाती है। छोटे दिन वाले प्याज को मैदानी इलाकों में 10-12 घंटे दिन के समय की आवश्यकता होती है, जबकि प्याज को पहाड़ी क्षेत्रों में 13-14 घंटे के समय की आवश्यकता होती है।

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प्याज की खेती: वानस्पतिक विकास के लिए प्याज की फसलों को कम तापमान और कम दिन के उजाले (फोटोपेरियोड) की आवश्यकता होती है। इससे प्याज की पैदावार जमीन में काफी अच्छे होते हैं। जबकि बल्ब के विकास और परिपक्वता के चरण में उच्च तापमान और लंबे दिन के उजाले की आवश्यकता होती है।

प्याज की खेती के लिए अन्य आवश्यकताएं इस प्रकार है:-

तापमान वनस्पति चरण- 13-24⁰C
प्याज विकास चरण- 16-25⁰C
सापेक्षिक आर्द्रता 70%
औसत वार्षिक वर्षा 650-750 मिमी

प्याज की खेती के लिए मौसम कैसा होना चाहिए

भारत में प्याज को वर्ष में दो बार बोला जाता है इसी कारण भारत देश में प्याज 12 महीने उपलब्ध रहता है। भारत में प्याज को खरीफ और रबी दोनों फसल के रूप में उगाया जाता है। प्याज की फसल समतल और पहाड़ी दोनों क्षेत्रों में उगाई जा सकती है इसलिए भारत के लगभग सभी राज्यों में प्याज की खेती की जाती है। प्याज की खेती का समय और मौसम किसी विशेष स्थान की भौगोलिक स्थिति और जलवायु पर निर्भर करता है। भारत देश में विभिन्न मौसम के अनुसार प्याज की खेती मालवा प्रांत, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, तमिलनाडु और अन्य राज्यों में की जाती है।

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Onion Crop Farming: प्याज की खेती सभी प्रकार की मिट्टी जैसे भारी मिट्टी, दोमट, बलुई दोमट आदि में की जा सकती है। हालांकि, अच्छी जल निकासी वाली लाल से काली दोमट प्याज की खेती के लिए उपयुक्त है। मिट्टी भुरभुरी होनी चाहिए, नमी धारण करने की क्षमता के साथ-साथ पर्याप्त कार्बनिक पदार्थ होने चाहिए। हालांकि प्याज भारी मिट्टी में उगाए जा सकते हैं, लेकिन उनमें अच्छे कार्बनिक पदार्थ होने चाहिए। इसलिए प्याज की भारी जमीन होने पर खेत की तैयारी करते समय खाद (खेत की खाद या मुर्गी की खाद) का उपयोग करना जरूरी है। इसके अतिरिक्त, प्याज नमकीन, अम्लीय या क्षारीय मिट्टी में जीवित नहीं रह सकता है।

PH for onion Farming: प्याज की खेती के लिए तटस्थ पीएच (6.0 से 7.0) के साथ मिट्टी इष्टतम है। यह हल्की क्षारीयता (7.5 तक पीएच) को सहन कर सकता है। यदि एल्युमीनियम या मैंगनीज विषाक्तता या ट्रेस तत्व की कमी के कारण मिट्टी का पीएच 6.0 से नीचे चला जाता है तो वे जीवित नहीं रह सकते हैं।

प्याज उगाने के लिए पानी का समय: आमतौर पर प्याज की फसल में सिंचाई बुवाई के समय, रोपाई के दौरान, रोपाई के 30 दिन बाद और उसके बाद मिट्टी की नमी के अनुसार नियमित अंतराल पर की जाती है। आखिरी पानी प्याज की कटाई से 10 दिन पहले दिया जाता है। प्याज एक उथली जड़ वाली फसल है जिसे नियमित अंतराल पर कम सिंचाई की आवश्यकता होती है।

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प्याज की खेती के लिए जमीन की तैयारी

प्याज लगभग सभी प्रकार की मिट्टी में उग सकता है। आमतौर पर बीजों को नर्सरी में बोया जाता है और आमतौर पर 30-40 दिनों के बाद रोपाई की जाती है। रोपाई से पहले मिट्टी के ढेले और अवांछित मलबे से छुटकारा पाने के लिए खेत की उचित जुताई आवश्यक है। वर्मीकम्पोस्ट (लगभग 3 टन प्रति एकड़) या चिकन खाद को शामिल किया जा सकता है। यह अंतिम जुताई के दौरान किया जाता है। जुताई के बाद खेतों को समतल कर क्यारी तैयार कर ली जाती है। मौसम के आधार पर, बेड फ्लैट बेड या चौड़े बेड फ़रो हो सकते हैं। फ्लैट बेड 1.5-2 मीटर चौड़े और 4-6 मीटर लंबे होते हैं। चौड़ी क्यारी की ऊंचाई 15 सेमी और ऊपरी चौड़ाई 120 सेमी है। 45 सेमी। गहरे हैं ताकि उचित अंतर प्राप्त किया जा सके। प्याज की खेती खरीफ के मौसम में चौड़ी क्यारियों में की जाती है क्योंकि कुंडों से अतिरिक्त पानी निकालना आसान होता है। यह वेंटिलेशन की सुविधा देता है और एन्थ्रेक्नोज रोग की घटनाओं को कम करता है। रबी के मौसम में प्याज लगाने से फ्लैट बेड बनते हैं। खरिपा के लिए एक सपाट बिस्तर जलभराव का कारण बन सकता है।

प्याज नर्सरी प्रबंधन | onion nursery: एक एकड़ प्याज की खेती के लिए 0.12 एकड़ क्षेत्र में पौध का उत्पादन किया जा सकता है। नर्सरी के खेतों की अच्छी तरह से जुताई कर उन्हें मलबे से मुक्त कर देना चाहिए। पर्याप्त पानी रखने के लिए मिट्टी को बारीक कणों में बदलना पड़ता है। प्रविष्टियां पत्थरों, मलबे और मातम से मुक्त होनी चाहिए। खेत की मुख्य तैयारी की तरह खेत का गोबर (आधा टन) आखिरी जुताई के समय डालना चाहिए। नर्सरी तैयार करने के लिए उठी हुई क्यारियों की सिफारिश की जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एक सपाट बिस्तर पानी को एक सिरे से दूसरे सिरे तक जाने देता है। इस प्रक्रिया में बीज के बहाव का खतरा होता है। पलंग की ऊंचाई सुविधानुसार 10-15 सेमी, चौड़ाई 1 मीटर और लंबाई होनी चाहिए। क्यारियों के बीच कम से कम 30 सेमी की दूरी रखें ताकि अतिरिक्त पानी आसानी से निकल सके। नर्सरी में खरपतवार नियंत्रण के लिए 0.2% पेंडीमेथालिन का उपयोग किया जाता है। एक एकड़ प्याज के लिए 2-4 किलो बीज की आवश्यकता होती है।

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बीज तैयार करना | onion seeds

रोग के नुकसान को रोकने के लिए बीजों को 2 ग्राम/किलो थिरम या ट्राइकोडर्मा विराइड से उपचारित किया जाता है। आसान निराई और रोपण के लिए रोपाई को हटाने की सुविधा के लिए 50-75 मिमी के बीच की दूरी को बनाए रखा जाता है। बिजाई के बाद बीजों को गाय के गोबर से ढँक दिया जाता है और कम पानी दिया जाता है।

प्याज की ग्रेडिंग

कटाई के बाद, प्याज को उनके आकार के अनुसार ए (80 मिमी से ऊपर), बी (50-80 मिमी) और सी (30-50 मिमी) के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। भारत में, यह मैन्युअल रूप से और साथ ही मशीनों द्वारा किया जाता है।

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प्याज भंडारण | onion storage

आमतौर पर, रबी के मौसम में काटे गए प्याज खरीफ के दौरान काटे गए प्याज से बेहतर होते हैं। हल्के लाल प्याज की किस्मों में गहरे लाल रंग की किस्मों की तुलना में बेहतर भंडारण क्षमता होती है। इन्हें जूट की थैलियों या लकड़ी की टोकरियों में रखा जाता है। इन्हें जालीदार थैलियों में भी रखा जाता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि प्याज गैसों का उत्सर्जन करता है जो अगर बाहर निकलने की अनुमति नहीं दी जाती है तो सड़ सकती है। भंडारण के लिए इष्टतम तापमान 65-70% सापेक्ष आर्द्रता के साथ 30-35˚C है।
कोल्ड स्टोरेज से शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। छह महीने के कोल्ड स्टोरेज के बाद फसल का नुकसान 5% पर देखा गया है। हालांकि, बेहद कम तापमान (-2⁰C से नीचे) शीतदंश की चोट का कारण बन सकता है। उच्च तापमान सड़ांध पैदा कर सकता है। तापमान में धीरे-धीरे कमी माइक्रोबियल क्षय को रोकती है।

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