केसर की खेती को लाभदायक श्रेणी में गिना जाता है। यह ऐसा हैएक ऐसी फसल है जो कुछ ही महीनों में आपको करोड़पति से करोड़पति बना सकती है। वर्तमान में,उत्तर प्रदेश, हरियाणा, राजस्थान समेत कई राज्यों में इसकी खेती बड़े पैमाने पर शुरू हो गई है केसर की खेती करने के लिए ज्यादातर लोग जम्मू-कश्मीर जैसे राज्यों से ताल्लुक रखते हैं। यह दिमाग में आता है। हालांकि पिछले कुछ वर्षों मेंयह राज्य, हरियाणा, राजस्थान सहित कई राज्यों में है। खेती शुरू हो गई है। बाजार में केसर की कीमत ढाई लाख 3 लाख प्रति किग्रा. यही कारण है युवाओं का रुझान भी इसकी खेती की ओर तेजी से बढ़ रहा है।
फसल तीन से चार महीने में तैयार हो जाती है
केसर की फसल 3-4 महीने में तैयार हो जाती है। इसके पौधे की लंबाई 15-20 सेमी होती है। पहुँचती है। केसर की खेती के लिए बहुत अधिक धूप की आवश्यकता होती है। उसके अम्लीय से तटस्थ, बजरी, दोमट और रेतीली मिट्टी का उपयोग खेती के लिए किया जाता है। है। इसकी खेती के लिए जून, जुलाई, अगस्त, सितंबर सबसे अच्छे माने जाते हैं। केसर को इन नामों से भी जाना जाता है केसर के पौधे अक्टूबर में फूल देना शुरू कर देते हैं। इसके पतले और नुकीले पत्ते होते हैं। वह वे संकीर्ण, लंबे और नालीदार हैं। उनके बीच से एक पुष्पांजलि निकलती है, जिस पर नीले रंग के एकान्त या अनेक फूल होते हैं। इसके फूल की सूखी कलियाँ इसे केसर कुमकुम, जाफरान या सफरान कहते हैं।
केसर का प्रयोग खीर, गुलाब जामुन, दूध के साथ रोगों के लिए लाभदायक
रोगों के लिए लाभदायक केसर का प्रयोग खीर, गुलाब जामुन, दूध के साथ किया जाता है। मिठाई में उपयोग के साथ इसका स्वाद बढ़ जाता है। इसके अलावा इसका उपयोग औषधीय दवाओं में भी किया जाता है।करने के लिए प्रयोग किया जाता है। केसर पेट से संबंधित बीमारियों के इलाज में बहुत फायदेमंद होता है। हर महीने 6 लाख रुपये कमाने का मौका बाजार में एक किलो केसर 3 लाख रुपये तक बिक रहा है। तो यदि आप प्रत्येक अगर आप महीने में 2 किलो केसर बेचते हैं तो भी आप आसानी से एक महीने में 6 लाख रुपए तक कमा सकते हैं।
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