by इलायची की खेती कराएगी मोटा मुनाफा मसालों के बिना खाने का स्वाद अधूरा है। दुनिया के कई हिस्सों में मसाले उगाए जाते हैं। भारत में काली मिर्च, काली मिर्च, अदरक, इलाइची, हल्दी आदि कई तरह के मसाले उगाए जाते हैं। अब किसान उन्हें उगाने के लिए ऐसे पौधे बोता है। जिसकी उत्पादकता भी अधिक होती है और कमाई भी अधिक होती है।
ऐसे में किसानों के लिए हम बात कर रहे हैं इलायची उगाने की. इलायची रसोई में एक महत्वपूर्ण मसाला है। इसकी थोड़ी सी मात्रा का उपयोग भोजन के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए किया जाता है। इलायची एक आयुर्वेदिक औषधीय पौधा है। आइए जानते हैं इलायची का पौधा कैसे तैयार किया जाता है और इससे कितना फायदा होता है।
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कौन से क्षेत्र में होती है अच्छी फसल
कृषि वैज्ञानिकों के अनुसार इलायची को ऐसे क्षेत्रों में उगाया जा सकता है जहां न्यूनतम तापमान 10 डिग्री सेल्सियस और अधिकतम तापमान 35 डिग्री सेल्सियस के आसपास हो। मानसून खत्म होने के बाद इस पौधे के लिए पानी की व्यवस्था की जाती है, ये पौधे पानी के दबाव को बिल्कुल भी बर्दाश्त नहीं करते हैं। इसलिए, मिट्टी में सामान्य नमी सुनिश्चित करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए।
इलायची कितने प्रकार की होती है
इलायची दो प्रकार की होती है। एक है हरी इलायची और दूसरी है भूरी इलायची। ब्राउन इलायची का उपयोग मसालेदार भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाने और आपके स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। वहीं, मुंह को साफ करने के लिए इलायची का इस्तेमाल कम किया जाता है।
इसी के अनुरूप इसका उपयोग पान मसाले में भी किया जाता है। इलायची बोने से पहले इसके लिए खेत तैयार कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको पहले एक खेत को रोपना होगा और उसकी खेती करनी होगी। अगर खेत की मेड नहीं है तो मेड लगाने का कार्य जरूर करें। ताकि बरसात के दिनों में बारिश का पानी बगीचे से बाहर न निकले।
आय
वर्तमान में यह बाजार में 2000 रुपये से 2500 रुपये प्रति किलोग्राम के हिसाब से बिकता है। एक हेक्टेयर से करीब 130 से 150 किलो सूखी इलायची आती है और अगर बाजार में दिखे तो इसकी कीमत 2000 रुपये प्रति किलोग्राम है। हम एक बार में दो से तीन लाख आसानी से प्राप्त कर सकते हैं।
